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Comparison analysis of bioactive metabolites in soybean, pea, mung bean, and common beans: reveal the potential variations of their antioxidant property
大豆、豌豆、绿豆和普通豆类中生物活性代谢物的比较分析：揭示其抗氧化特性的潜在变化
相关领域
多酚 代谢物 脯氨酸 抗氧化剂 食品科学 生物化学 初级代谢物 氨基酸 生物 丙氨酸 相思 代谢组学 化学 植物 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140137
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140137 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wenyuan Zhang; Yaqi Zhao; Haixia Yang; Yichen Liu; Yanli Zhang; et al
出版日期：2024-06-16
求助人
xiaodouzi 在 2025-07-03 13:22:43 发布自天津，悬赏 10 积分
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