Effects of heat-moisture treatment after citric acid esterification on structural properties and digestibility of wheat starch, A- and B-type starch granules - 科研通

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标题	Effects of heat-moisture treatment after citric acid esterification on structural properties and digestibility of wheat starch, A- and B-type starch granules 柠檬酸酯化后湿热处理对小麦淀粉、A型和B型淀粉颗粒结构及消化率的影响相关领域淀粉差示扫描量热法柠檬酸扫描电子显微镜傅里叶变换红外光谱水解化学吸热过程拉曼光谱小麦淀粉核化学酸水解红外光谱学水分食品科学材料科学生物化学化学工程有机化学物理工程类吸附复合材料光学热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.08.079
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.08.079 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mengna Li; Ying Xie; Han-Qing Chen; Zhang Bao 出版日期：2018-08-21
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