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 Enhanced viability of Lactiplantibacillus plantarun by encapsulation with whey protein isolate fibrils and polysaccharides through layer-by-layer coating 乳清蛋白分离原纤维和多糖逐层包衣提高植物乳杆菌的活力
相关领域
乳清蛋白
多糖
封装（网络）
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化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Siyuan Li; Wei Su; Yu Zhang; W. Gan; Xiaoli Liu; et al 出版日期：2025-01-01 |
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