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 Dynamic aroma evolution of peach juice during thermal processing: Integrating volatilomics and non-volatile metabolomics to elucidate precursor-aroma relationships 相关领域
芳香
代谢组学
化学
食品科学
果汁
热的
模型系统
食品储藏室
色谱法
植物
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期刊：Food Research International 作者：Rui-Jie Ni; Ping Zhan; Bei-Bei Zhang; Peng Wang; Hong-Lei Tian; et al 出版日期：2026-09-01 |
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