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 Insight into the mechanism of deacetylated konjac glucomannan for stabilizing the multi-scale structural and functional properties of freeze-thawed wheat starch 相关领域
淀粉
化学
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分子间力
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jianwei Fan; Zhilong Zeng; Haoyuan Wang; Tao Zhou; Ahmed H. Abdullah; et al 出版日期：2026-07-01 |
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