| 标题 |
  Evaluation of chemical characteristics and correlation analysis with pulp browning of advanced selections of apples grown in Brazil 相关领域
褐变
抗氧化剂
化学
食品科学
维生素C
可滴定酸
抗氧化能力
DPPH
牙髓（牙）
正相关
酶
园艺
生物化学
生物
病理
内科学
医学
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| DOI |
10.4025/actascitechnol.v39i1.27913
doi
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| 其它 |
期刊：Acta Scientiarum. Technology 作者：Luciana Ercoli; Érica Oliveira Barizão; Joana Shuelter Boeing; Marcus Vinícius Kvitschal; Jesuí Vergilio Visentainer; et al 出版日期：2017-02-24 |
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