Enzymatic Hydrolysis of Plant Proteins: Tailoring Characteristics, Enhancing Functionality, and Expanding Applications in the Food Industry

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标题	Enzymatic Hydrolysis of Plant Proteins: Tailoring Characteristics, Enhancing Functionality, and Expanding Applications in the Food Industry
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-024-03648-x
DOI	10.1007/s11947-024-03648-x doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Nicola Gasparre; Cristina M. Rosell; Fatma Boukid 出版日期：2024-11-08
求助人	元不二在 2026-07-17 17:38:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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