Effects of ultrasound on zein-procyanidin composite nanoparticles: Interaction force, structure, emulsifying properties and interfacial behaviors

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标题	Effects of ultrasound on zein-procyanidin composite nanoparticles: Interaction force, structure, emulsifying properties and interfacial behaviors
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147060
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147060 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Junxia Wang; Qiufang Liang; Mingming Zhong; Yufan Sun; Yuxuan Liu; et al 出版日期：2025-11-15
求助人	苦逼的科研汪在 2026-08-28 22:05:20 发布自福建，悬赏 10 积分
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