Synergistic modification of ultrasound and bamboo leaf flavonoid on the rheological properties, multi-scale structure, and in vitro digestibility of pea starch

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标题	Synergistic modification of ultrasound and bamboo leaf flavonoid on the rheological properties, multi-scale structure, and in vitro digestibility of pea starch
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136959
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136959 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Rong Hu; Liangru Wu; Xueqin Liao; Fusheng Zhang; Jiong Zheng 出版日期：2023-07-20
求助人	DMX 在 2026-09-10 23:26:39 发布自福建，悬赏 10 积分
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