Effects of preheat treatment and polyphenol grafting on the structural, emulsifying and rheological properties of protein isolate from Cinnamomum camphora seed kernel

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标题	[求助补充材料] Effects of preheat treatment and polyphenol grafting on the structural, emulsifying and rheological properties of protein isolate from Cinnamomum camphora seed kernel
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132044
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132044 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xianghui Yan; Junxin Zhao; Zheling Zeng; Maomao Ma; Jiaheng Xia; et al 出版日期：2022-01-06
求助人	无敌风火轮在 2026-07-02 11:45:05 发布自河南，悬赏 20 积分
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