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 Tracking the evolution of volatile aroma compounds in Baijiu during storage: quantitative insights into temperature, oxygen, and pottery influences 相关领域
甲硫醇
芳香
化学
硫黄
水解
氧气
二甲基二硫化物
食品科学
萃取（化学）
硫醇
陶器
脂质氧化
有机化学
环境化学
色谱法
反应性（心理学）
芳香化合物
衍生化
二硫键
定量分析（化学）
食品保存
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期刊：Food Chemistry 作者：Lulu Wang; Tengfei Zhao; Yehui Han; Lihong Li; Yue Ma; et al 出版日期：2025-12-11 |
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(2025-6-4)
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