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  Food-grade bigels: Evaluation of hydrogel:oleogel ratio and gelator concentration on their physicochemical properties 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Artur J. Martins; Ana Guimarães; Pablo Fuciños; Pedro Henrique Assis Sousa; Armando Venâncio; et al 出版日期：2023-05-17 |
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