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 Rheological, thermal, pasting, structural and in-vitro digestibility properties on complex of physically modified Kodo millet starch with quercetin 相关领域
化学
淀粉
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食品科学
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食品化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Vaidhya Rukmangathan Bharathvaj; Chikkaballapur Krishnappa Sunil; Ashish Rawson; V. Chandrasekar; N. Baskaran; et al 出版日期：2026-02-28 |
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