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 Mechanism Underlying the Quality Improvement of Fuhexiang Baijiu by Wheat Raw Materials: Insights From Fermentation Microenvironment and Microbial Metabolic Network 相关领域
食品科学
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淀粉酶
原材料
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作文（语言）
淀粉
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期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Di Wu; Wenzheng Shan; Jie Zhang; Biao Hao; Tianquan Pan; et al 出版日期：2026-05-01 |
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