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标题
Different food hydrocolloids and biopolymers as egg replacers: A review of their influences on the batter and cake quality
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107611
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107611 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Sara Hedayati; Seid Mahdi Jafari; Siavash Babajafari; Mehrdad Niakousari; Seyed Mohammad Mazloomi
出版日期：2022-02-23
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