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Stability of anthocyanins: investigating the impact of caffeic acid and rutin in microcapsules containing acidified extract from Juçara palm fruit
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DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146751 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Isabela Carolina Ferreira da Silva; Miria Hespanhol Miranda Reis; G. Madrona; Rita de Cássia Bergamasco
出版日期:2025-10-14
求助人
ly浩 在 2026-10-20 14:09:43 发布自河南,悬赏 10 积分
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