Effect of chitosan size on destabilization of oil/water emulsions stabilized by whey protein - 科研通

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标题	Effect of chitosan size on destabilization of oil/water emulsions stabilized by whey protein
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092777571...
DOI	10.1016/j.colsurfa.2019.04.072 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Isadora S. Lopes; Mariano Michelon; Tânia Carneiro Forster; Rosiane L. Cunha; Carolina S.F. Picone 出版日期：2019-04-28
求助人	bird 在 2026-11-02 21:42:58 发布自中国，悬赏 10 积分
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Taylor & Francis

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