Enhancing microbial safety and flavor of fermented peppers through inoculation of distinct lactic acid bacteria and yeasts

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标题	Enhancing microbial safety and flavor of fermented peppers through inoculation of distinct lactic acid bacteria and yeasts
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2026.103990 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Zhi Chen; Xin Tang; Weihong Liu; Yong Shen; Yiyong Luo 出版日期：2026-05-15
求助人	张毅德在 2026-11-03 11:05:38 发布自重庆，悬赏 10 积分
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