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标题
A comprehensive study for taste and odor compounds using electronic tongue and nose in broccoli stem with different thermal processing
相关领域
电子舌 鲜味 电子鼻 化学 食品科学 气味 风味 甜蜜 美拉德反应 品味 热气腾腾的 有机化学 材料科学 纳米技术
网址
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8818075
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s10068-021-01029-0 doi
其它 期刊：Food Science and Biotechnology
作者：S. Hong; H. Jeong; So-Mi Yoon; S. Jo; Young-seung Lee; et al
出版日期：2022-01-23
求助人
凌霄同学 在 2026-10-17 10:19:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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