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 Stabilization of Hydroxy-α-Sanshool by Antioxidants Present in the Genus Zanthoxylum 花椒属抗氧化剂对羟基-α-Sanshool的稳定作用
相关领域
化学
没食子酸
食品科学
儿茶素
柚皮素
风味
槲皮素
抗氧化剂
有机化学
多酚
类黄酮
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期刊： 作者：Takahiko Mitani; Yasuko Yawata; Naokatsu Yamamoto; Yoshiharu Okuno; Hidefumi Sakamoto; et al 出版日期：2023-07-26 |
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