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Investigation of the activity of cathepsin B in red shrimp (Solenocera crassicornis) and its relation to the quality of muscle proteins during chilled and frozen storage
红虾组织蛋白酶B活性及其与肌肉蛋白质品质关系的研究
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期刊:Journal of Food Science 作者:Zhipeng Li; Ting Zhou; Yingru Wu; Shanshan Shui; Chuanhai Tu; et al 出版日期:2022-03-12 |
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