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 Development and characterisation of a novel bigel based on pea protein hydrogel and rice bran wax oleogel: Enhancement of rheological properties and freeze-thaw stability 基于豌豆蛋白水凝胶和米糠蜡油凝胶的新型bigel的开发和表征：流变性能和冻融稳定性的增强
相关领域
蜡
麸皮
流变学
豌豆蛋白
化学
食品科学
材料科学
化学工程
生物化学
复合材料
原材料
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yueyue Yang; Liangyun Xu; Qi Zhang; Yihui Wang; Aiquan Jiao; et al 出版日期：2024-10-01 |
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