The influence of Ca2+/K+ weight ratio on the physicochemical properties and in vitro digestion behavior of resveratrol-loaded Pickering emulsions encapsulated in alginate/κ-carrageenan hydrogel beads

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标题	The influence of Ca2+/K+ weight ratio on the physicochemical properties and in vitro digestion behavior of resveratrol-loaded Pickering emulsions encapsulated in alginate/κ-carrageenan hydrogel beads Ca2+/K+重量比对海藻酸盐/κ-卡拉胶水凝胶包封白藜芦醇Pickering乳液理化性质及体外消化行为的影响相关领域皮克林乳液白藜芦醇化学工程自愈水凝胶化学细胞包封肿胀的傅里叶变换红外光谱材料科学京尼平壳聚糖扫描电子显微镜乳状液高分子化学复合材料生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.reactfunctpolym.2022.105414
DOI	10.1016/j.reactfunctpolym.2022.105414 doi
其它	期刊：Reactive & Functional Polymers 作者：Bi Wu; Yang Li; Yuanyuan Li; Heng Li; Qiang Xia 出版日期：2022-12-01
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