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![]() 真菌漆酶催化EGCG氧化反应及其产物的表征
相关领域
漆酶
化学
没食子酸
儿茶素
多酚
发酵
没食子酸表没食子酸酯
食品科学
氧化剂
成分
生物化学
酶
有机化学
抗氧化剂
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Yeon-Hee Lee; Lin Zhi; Guocheng Du; Zhuangmei Deng; Haiquan Yang; et al 出版日期:2014-11-19 |
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