Evaluation of stability and quality of bioproducts derived from solid‐state fermentation of wheat bran using Mortierella alpina

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标题	Evaluation of stability and quality of bioproducts derived from solid‐state fermentation of wheat bran using Mortierella alpina 高山被孢霉固态发酵麦麸生物制品的稳定性和质量评价相关领域生物制品麸皮固态发酵多不饱和脂肪酸食品科学化学脂质氧化发酵脂肪酸生物技术生物生物化学原材料生物燃料抗氧化剂有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.70188
DOI	10.1111/1750-3841.70188 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Ondrej Slaný; Tatiana Klempová; Zuzana Cibulková; Slavomír Marcinčák; Volha Shapaval; et al 出版日期：2025-04-01
求助人	xyy 在 2025-09-15 10:32:08 发布自北京，悬赏 10 积分
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