| 标题 |
  Formation of lipid-derived volatile products through lipoxygenase (LOX)- and hydroperoxide lyase (HPL)- mediated pathway in oat, barley and soy bean 燕麦、大麦和大豆中脂氧合酶(LOX)和氢过氧化物裂解酶(HPL)介导的脂质衍生挥发性产物的形成
相关领域
脂氧合酶
化学
食品科学
生物化学
酶
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Yue Tang; Chenguang Zhou; Zhiyang Yu; Meng Jiang; Yan Chen; et al 出版日期：2024-05-28 |
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