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 Comprehensive analysis of spatiotemporal heterogeneity reveals the effects of physicochemical and biological factors on temperature rise during the Moutai-flavor Baijiu stacking fermentation process 时空异质性综合分析揭示了理化和生物因素对酱香型白酒堆垛发酵过程温升的影响
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期刊：Chemical Engineering Journal 作者：Yuanbu Li; Xing Qin; Xianglian Zeng; Menglin She; Liangqiang Chen; et al 出版日期：2025-02-01 |
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