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Comprehensive analysis of spatiotemporal heterogeneity reveals the effects of physicochemical and biological factors on temperature rise during the Moutai-flavor Baijiu stacking fermentation process
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Yuanbu Li,
Xing Qin,
Xianglian Zeng,
Menglin She,
Liangqiang Chen,
Jianjun Lu,
Ying Han,
Fan Yang,
Huabin Tu,
Hai Du,
Yan Xu
出处
期刊：
Chemical Engineering Journal
[Elsevier BV]
日期：2025-02-27
卷期号：508: 161049-161049
被引量：19
标识
DOI：10.1016/j.cej.2025.161049
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