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Controlled shape morphing of plant-based protein bilayers via surface engineering under thermal food processing conditions
食品热加工条件下植物蛋白质双层膜的表面工程控制变形
相关领域
变形 食品加工 生物系统 材料科学 计算机科学 工艺工程 机械工程 生化工程 工程类 食品科学 化学 人工智能 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2025.112778
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2025.112778 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Sushil Koirala; Sangeeta Prakash; Azharul Karim
出版日期：2025-08-01
求助人
丝丝 在 2025-09-18 16:40:08 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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