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标题
Effect of lard‐derived diacylglycerol on the physicochemical properties and quality of frankfurters
相关领域
咀嚼度 食品科学 适口性 化学 品味 二酰甘油激酶 风味 脂肪替代品 生物化学 蛋白激酶C 酶
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.70021
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.70021 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Xinxin Zhao; Bangcheng Lai; Yunhong Jiang; Xiankun Sun; Qingfeng Ge; et al
出版日期：2025-07-01
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刁刁 在 2025-10-22 10:22:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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