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 Species-dependent effects of Hanseniaspora wine yeasts on amino acids and flavor metabolites during mixed fermentation with Saccharomyces cerevisiae 汉森孢葡萄酒酵母与酿酒酵母混合发酵过程中对氨基酸和风味代谢物的物种依赖性影响
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Mengni Zheng; X W Qi; Yu‐Wei Chang; Hongyu Zhao; Kai Hu 出版日期：2025-03-01 |
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