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标题
Mechanisms of sweetness enhancement by sweet aroma compounds in black tea: More than just cross-modal interactions
红茶甜味化合物增强甜味的机制：不仅仅是跨模态相互作用
相关领域
甜蜜 化学 芳香 风味 红茶 品味 食品科学 电子舌 甜味 感官的 甜味剂 对接（动物） 感觉系统 感官分析 保健品 生物化学 模型系统 中国茶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147668
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147668 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yanyan Cao; Meng Tao; Anan Xu; Zheng Tu; Shanshan Wang; et al
出版日期：2025-12-01
求助人
烤鸭卷饼 在 2025-12-30 14:31:07 发布自上海，悬赏 10 积分
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