Elucidating pH dynamics in Pickering emulsions stabilized by soybean protein isolate and nicotinamide mononucleotide: Enhancing emulsification and curcumin delivery mechanisms

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标题	Elucidating pH dynamics in Pickering emulsions stabilized by soybean protein isolate and nicotinamide mononucleotide: Enhancing emulsification and curcumin delivery mechanisms
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.133024
DOI	10.1016/j.colsurfa.2023.133024 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Zhuo Li; Shan li; Dehai Yu; Fengshan Zhang 出版日期：2024
求助人	科研小能手在 2026-02-25 13:01:49 发布自安徽，悬赏 10 积分
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