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 Control of Starch Molecular Weight by Enzyme Treatment Facilitates the Formation of V-Type Starch–Resveratrol Complexes in a High-Pressure Homogenization Environment and Their Modulation Effects on the Gut Microbiota 酶处理控制淀粉分子量促进高压均质环境中V型淀粉-白藜芦醇复合物的形成及其对肠道微生物群的调节作用
相关领域
白藜芦醇
淀粉
均质化（气候）
酶
化学
生物化学
食品科学
生物
生态学
生物多样性
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