New insights on the mechanism of acid degradation of pea starch

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标题	New insights on the mechanism of acid degradation of pea starch 相关领域支链淀粉结晶度直链淀粉层状结构小角X射线散射淀粉水解酸水解化学无定形固体化学工程结晶结晶学材料科学有机化学散射光学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2011.09.093
DOI	10.1016/j.carbpol.2011.09.093 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Shujun Wang; Jaroslav Blaz̆ek; Elliot P. Gilbert; Les Copeland 出版日期：2011-10-12
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