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Germination time and in vitro gastrointestinal digestion impact on the isoflavone bioaccessibility and antioxidant capacities of soybean sprouts
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140517
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140517 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Feng-Yi Lu; Yanxia Wang; Siqi Wu; Wuyang Huang; Hongliang Yao; et al
出版日期：2024-07-18
求助人
刘骁萱 在 2026-01-27 17:51:49 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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