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标题
Influence of ingredients that reduce oil absorption during immersion frying of battered and breaded foods
相关领域
食品科学 化学 沉浸式（数学） 吸水率 乙基纤维素 材料科学 数学 有机化学 复合材料 纯数学 聚合物
网址
https://doi.org/10.1002/ejlt.201200308
DOI
10.1002/ejlt.201200308 doi
其它 期刊：European Journal of Lipid Science and Technology
作者：Robert G. Brannan; Eunice Mah; Maria Schott; Simin Yuan; Katherine L. Casher; et al
出版日期：2013-10-12
求助人
徐丽娜 在 2025-11-23 23:23:57 发布自四川，悬赏 10 积分
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