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[求助补充材料]
 Effect of air frying, oven baking, pan frying, and deep frying on flavor profile and acrylamide formation in reheated hash browns 空气油炸、烤箱烘烤、平底锅油炸和油炸对再加热土豆煎饼风味特征和丙烯酰胺形成的影响
相关领域
风味
化学
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食品科学
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葡萄酒
化学工程
油炸
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