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 The role of interfacial protein composition in the stability of soybean oil bodies: Elucidating the mechanism of protein-lipid co-oxidation under different extraction conditions 相关领域
化学
水解
萃取（化学）
色谱法
膜
氧化磷酸化
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食品科学
生物化学
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蛋白质降解
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期刊：Food Research International 作者：Yi Liao; Liang Ma; Yu Gao; Yukun Pei; Baokun Qi; et al 出版日期：2025-11-17 |
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