The role of interfacial protein composition in the stability of soybean oil bodies: Elucidating the mechanism of protein-lipid co-oxidation under different extraction conditions

化学 水解 萃取（化学） 色谱法 膜 氧化磷酸化 作文（语言） 粒径 胶体 尿素 水溶液 脂质氧化 降级（电信） 化学工程 粒子（生态学） 荧光 膜蛋白 蛋白质羰基化 蛋白质聚集 大豆油 电泳 贮藏蛋白 酶 水解蛋白 油红素 甲醇 食品科学 生物化学 蛋白质纯化 蛋白质降解 豌豆蛋白