Effect of vegetable oils on the thermal gel properties of PSE-like chicken breast meat protein isolate-based emulsion gels

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标题	Effect of vegetable oils on the thermal gel properties of PSE-like chicken breast meat protein isolate-based emulsion gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138904
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138904 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ke Li; Lin-Meng Wang; Bing-Bing Cui; Bo Chen; Dian-Bo Zhao; Yan-Hong Bai 出版日期：2024
求助人	英吉利25 在 2026-03-21 16:07:38 发布自天津，悬赏 10 积分
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