Sourdough production: fermentation strategies, microbial ecology, and use of non-flour ingredients - 科研通

发布文献求助

已完结

文献求助详情

标题	Sourdough production: fermentation strategies, microbial ecology, and use of non-flour ingredients
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1976100
DOI	10.1080/10408398.2021.1976100 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Luc De Vuyst; Andrea Comasio; Simon Van Kerrebroeck 出版日期：2021
求助人	钰宁在 2026-05-12 17:01:39 发布自河南，悬赏 30 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 充电宝的应助被Oliver采纳，获得10

1秒前; 清新的笑珊发布了新的文献求助10

3秒前; YIQISUDA完成签到，获得积分10

3秒前; Jasper上传了应助文件

3秒前; cdercder上传了应助文件

3秒前; 科目三的应助被小周采纳，获得10

4秒前; 脑洞疼上传了应助文件

5秒前; 七宝发布了新的文献求助10

5秒前; 可爱的函函上传了应助文件

5秒前; XXX发布了新的文献求助10

8秒前; nur完成签到，获得积分10

8秒前; 山娃子完成签到，获得积分10

8秒前; 能不能学术一点上传了应助文件

8秒前; 疾风亦有归途发布了新的文献求助10

9秒前; qingyilala发布了新的文献求助10

9秒前; JamesPei上传了应助文件

9秒前; 科研通AI6.4的应助被愤怒的西红柿采纳，获得10

9秒前; Fluoxetine完成签到，获得积分10

10秒前; niu发布了新的文献求助10

10秒前; Ava上传了应助文件

10秒前; 我是老大的应助被Tmac采纳，获得30

11秒前; 某人发布了新的文献求助10

11秒前; meteor关闭了meteor的文献求助

11秒前; 乐乐的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; 炙热白开水上传了应助文件

12秒前; 领导范儿的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; Orange的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; 科研通AI6.4的应助被科研通管家采纳，获得30

12秒前; 科研通AI6.2的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; Owen的应助被科研通管家采纳，获得10

13秒前; 研友小福的应助被科研通管家采纳，获得30

13秒前; bkagyin的应助被科研通管家采纳，获得10

13秒前; v0id的应助被科研通管家采纳，获得10

13秒前; bkagyin的应助被科研通管家采纳，获得10

13秒前; 万能图书馆的应助被科研通管家采纳，获得10

14秒前; wanci的应助被科研通管家采纳，获得10

14秒前; Kao的应助被科研通管家采纳，获得10

14秒前; dew上传了应助文件

14秒前; 6542发布了新的文献求助10

14秒前; 小二郎上传了应助文件

15秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Principles of town planning: translating concepts to applications 1000; 1 Peter and Christ's Descent to the Dead in Its Early Christian Reception 700; Organizational Behavior 510; Management and the Arts 510; Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510; Photothermal Science and Techniques 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7724457; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9277182; 关于积分的说明 20120493; 捐赠科研通 7301034; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3301418; 关于科研通互助平台的介绍 2454884; 邀请新用户注册赠送积分活动 2309102

今日热心研友

火星上笑珊

能不能学术一点

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通