Gliadin/alkyl gallate composite nanoparticles for the optimization of Pickering emulsions: Curcumin protection and enhanced bioaccessibility

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标题	Gliadin/alkyl gallate composite nanoparticles for the optimization of Pickering emulsions: Curcumin protection and enhanced bioaccessibility
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2026.139763
DOI	10.1016/j.colsurfa.2026.139763 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Can Wu; Ziqing Zhao; Xinyu Liu; Yazhen Zhang; Rong He; et al 出版日期：2026
求助人	彳亍而上学在 2026-05-31 16:39:44 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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