Effects of salts on the gelatinization and retrogradation properties of maize starch and waxy maize starch

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标题	Effects of salts on the gelatinization and retrogradation properties of maize starch and waxy maize starch
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.07.040
DOI	10.1016/j.foodchem.2016.07.040 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wei Wang; Hongxian Zhou; Hong Yang; Siming Zhao; Youming Liu; et al 出版日期：2016-07-07
求助人	许婉琦在 2026-07-27 15:03:41 发布自福建，悬赏 10 积分
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