Shaping microbial communities and flavor profiles: Effects of native Staphylococcus carnosus and Staphylococcus piscifermentans starter cultures in Chinese dry-fermented sausages

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标题	Shaping microbial communities and flavor profiles: Effects of native Staphylococcus carnosus and Staphylococcus piscifermentans starter cultures in Chinese dry-fermented sausages
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118237
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118237 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Zhang Y, Zheng S, Huang D, Liu Y, Cheng H, Xu B 出版日期：2025-12-27
求助人	阔达的老太在 2026-07-26 23:02:50 发布自天津，悬赏 10 积分
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