The effect of heat treatment and high‐pressure homogenization on the dispersibility and interfacial behavior of faba bean protein isolate and concentrate

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标题	The effect of heat treatment and high‐pressure homogenization on the dispersibility and interfacial behavior of faba bean protein isolate and concentrate
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/sfp2.1...
DOI	10.1002/sfp2.1035 doi
其它	期刊：Sustainable Food Proteins 作者：O. J. Coker; Phyllis Shand; Supratim Ghosh 出版日期：2024-07-04
求助人	遍地捡糖不要钱在 2026-08-04 16:28:40 发布自贵州，悬赏 10 积分
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