Soluble dietary fiber from tea residues with inhibitory effects against acrylamide and 5-hydroxymethylfurfural formation in biscuits: The role of bound polyphenols

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标题	Soluble dietary fiber from tea residues with inhibitory effects against acrylamide and 5-hydroxymethylfurfural formation in biscuits: The role of bound polyphenols
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111595
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111595 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yingjie Ma; Hairong Huang; Yan Zhang; Feng Li; Bei Gan; et al 出版日期：2022-06-29
求助人	小美在 2026-08-15 15:49:41 发布自江西，悬赏 10 积分
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