Molecular mechanisms of plasmin-induced dense aging gels in skimmed milk from different direct UHT treatments revealed based on peptidomics and molecular dynamics simulations

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标题	Molecular mechanisms of plasmin-induced dense aging gels in skimmed milk from different direct UHT treatments revealed based on peptidomics and molecular dynamics simulations
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143503
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.143503 doi
其它	期刊：Int J Biol Macromol 作者：Fan X, Wu P, Guo M, Wang P, Wang Y, Fan K, Zhou H, Qian W, Li H, Wang M, Wei X, Ren F, Luo J 出版日期：2025-04-24
求助人	tian 在 2026-07-08 15:31:24 发布自湖南，悬赏 20 积分
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