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Tailoring kidney bean protein structure, function, antioxidant properties, and in vitro digestibility through pre- and post-extraction high-pressure microfluidization
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104425
DOI
10.1016/j.ifset.2025.104425 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Harshi Singhi; Oguz Kaan Ozturk
出版日期：2026
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大方的小虾米 在 2026-06-22 00:57:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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