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标题
Effects of starch/polyvinyl alcohol active film containing cinnamaldehyde on the quality of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) proteins during frozen storage
相关领域
淀粉 聚乙烯醇 硫代巴比妥酸 化学 食品科学 湿度 肉桂醛 脂质氧化 生物化学 有机化学 抗氧化剂 脂质过氧化 热力学 物理 催化作用
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133065 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lin Zong; Hao Gao; Chenwei Chen; Jing Xie
出版日期：2022-04-25
求助人
熊儒恒 在 2026-07-01 08:23:57 发布自河南，悬赏 10 积分
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